Jaki mikser kuchenny kupić?

Wśród mikserów możesz wybrać ręczne lub stacjonarne. Warto wybrać o mocy powyżej 400 W i regulowaną prędkością obrotów. Zwróć uwagę na wyposażenie dodatkowe – czy znasz system FlexiMix?

Rodzaje

Mikser ręczny First FA 5266-1

Ręczne

Elementem roboczym miksera jest przenośny korpus, który posiada miejsce do mocowania wymiennych końcówek: do mieszania i ucierania. W wersji rozszerzonej może mieć np. dodatkowe końcówki, misę, kubek, a nawet wagę czy rozdrabniacz kielichowy. Ceny mikserów ręcznych bez wyposażenia dodatkowego zaczynają się od 40 zł, natomiast z wyposażeniem dodatkowym (np. misą) – od 60 zł. Mikser stacjonarny Optimum TSK-945

Stacjonarne

Stacją roboczą jest podstawa z misą, do której mocowany jest na stałe korpus z końcówkami (np. Bomann CB 332). Charakteryzują się wyższą mocą (do 1000 W), większą liczbą poziomów prędkości (ponad 10), większą pojemnością misy (ponad 4 litry), jakością wykonania (najczęściej są z metalu) i niestety ceną (od 300 zł).

Takie miksery są określane jako urządzenia specjalistyczne i według konsultantów handlowych są bardzo rzadko kupowane w Polsce (głównie zachodnia Europa i USA).

Osobną kategorią są stacjonarne miksery planetarne. Urządzenia te (w przeciwieństwie do mikserów stacjonarnych) mają niemal nieograniczone możliwości rozbudowy i zmieniania funkcji (niektóre zastępują aż 30 urządzeń kuchennych!). Możliwość rozbudowy sprawia, że miksery planetarne są tak naprawdę robotami wieloczynnościowymi z planetarnym systemem mieszania (i dlatego więcej na ich temat możesz przeczytać w artykule Jak kupować robot wieloczynnościowy?).

Parametry

Warto na początku przyjrzeć się kilku parametrom, które będą miały istotny wpływ na komfort obsługi oraz zadowolenie z zakupu. Kilka z nich możesz znaleźć na etykiecie.

Moc

Określa maksymalną wydajność energetyczną urządzenia (im większa moc, tym dłużej urządzenie może pracować bez przerwy). Miksery ręczne mają moc w przedziale od 100 W (np. First FA 5262-2) do 500 W (np. Braun M 1000 2-in-1). Natomiast miksery stacjonarne charakteryzują się wyższą mocą – 1000 W (np. Bomann CB 332).

Moc kupowanego urządzenia trzeba dostosować do planowanych zadań. Lekkie ciasta (np. biszkopt) bez problemu wyrobi mikser o mocy do 400 W. Natomiast cięższe ciasta (sernik lub drożdżowe) będą wymagały użycia miksera o mocy powyżej 400 W.

Poziomy regulacji prędkości

Pozwalają za pomocą pokrętła lub suwaka dobrać taką liczbę obrotów, by urządzenie pracowało najefektywniej. Miksery mogą mieć od 2 (np. Bosch MFQ3010) do 16 (np. Ariete 1566/1 DigiMix Metal Professional) stopni regulacji prędkości. Najczęściej regulacja jest mechaniczna – skokowa, co znaczy, że pokrętłem lub suwakiem przechodzisz z poziomu na poziom.

Przy niektórych można spotkać się z informacją, że regulacja obrotów jest płynna. Oznacza to, że możesz zwiększać lub zmniejszać liczbę obrotów za pomocą przycisku + lub – (nie ma poziomów prędkości). Takie rozwiązanie zastosowano np. w mikserach firmy Ariete i Braun.

Dodatkową funkcją obrotów jest funkcja turbo – uruchamiana za pomocą przycisku powoduje, że urządzenie chwilowo pracuje na najwyższych obrotach. Taka funkcja pomaga przy rozdrabnianiu np. twardszych grudek ciasta. Rozwiązanie to zastosowano w większości mikserów.

Sposób sterowania

Mikser z wyświetlaczem Ariete 1566 DigMix MetalMikser może być sterowany ręcznie za pomocą suwaka (np. Eldom R101) lub elektronicznie z wyświetlaczem LCD (np. Ariete 1566 DigiMix Metal).

Jeśli chcesz szybko i precyzyjne ustawiać prędkość miksera, wybierz urządzenie z wyświetlaczem LCD.

Poziom hałasu

Wśród producentów mikserów nie jest to standardowo podawany parametr, jednak dla osób wrażliwych głośność tego urządzenia podczas pracy może mieć znaczenie. Najcichszy, jaki udało się znaleźć, ma 64 dB(A) (np. mikser ręczny Opti RK-0251), najgłośniejszy – 77 dB(A) (np. mikser z misą Philips HR1565). Poniżej przedstawiamy w tabeli charakterystykę urządzeń wytwarzających różny poziom hałasu:

Głośność dB(A) re 1 pW	Charakterystyka opisowa według Wikipedii	Charakterystyka opisowa urządzeń według Infomarket
45 – 55 dB(A)	szum w biurach	urządzenia dobrze słyszalne, hałas przenosi się do innych pomieszczeń, jest odczuwalny i może zakłócać funkcjonowanie domowników, np. sen
55 – 65 dB(A)	odkurzacz dobrej jakości	urządzenie głośne, zakłóca komunikację, powoduje zmęczenie. Nagłe włączenie blisko ucha może spowodować uszkodzenie narządu słuchu
ponad 65 dB(A)	wnętrze głośnej restauracji	urządzenia bardzo głośne, hałas bardzo przeszkadza domownikom

Źródło: na podstawie Wikipedii oraz Informarket 1/2009.

Budowa

Element roboczy

Elementem roboczym miksera ręcznego jest lekki (1 – 2 kg), zazwyczaj przenośny korpus, który posiada miejsce do mocowania końcówek. W zależności od wybranego rodzaju końcówki mikser będzie wykonywał określoną czynność (np. ugniatanie).

Końcówki – podstawowe (mieszadła trzepakowe i hakowe)

Podstawową końcówką są mieszadła trzepakowe służące do ubijania i mieszania. Na rynku możemy spotkać kilka wersji tych mieszadeł:

• standardowe – zbudowane z cienkich drucików połączonych ze sobą krzyżowo. Najpopularniejszy rodzaj mieszadeł, spotykany w mikserach prawie wszystkich producentów.
• z szeroką taśmą – od standardowych mieszadeł różnią się szerokością drucików (które mogą mieć do kilkunastu mm szerokości). Według producentów (np. Concept, MPM Product, Philips) szeroka taśma pozwala szybciej i dokładniej wymieszać produkty (dzięki szerokiej taśmie mieszadła mają większą powierzchnię do rozbijania grudek ciasta).
• gruszkowe (balonowe) – swoim kształtem przypominają owoc gruszki (zwężane u góry, rozszerzane u dołu). Taki kształt według producentów (np. Dualit, Eldom, Philips) pozwala na precyzyjne wymieszanie składników znajdujących się na spodzie naczynia.
• powyginane – na pierwszy rzut oka w swoim kształtem przypominają standardowe mieszadła, które ktoś zepsuł. Druciki zostały w nich powyginane w różne strony (też do środka). Według opinii producentów (np. Ariete, Bosch, Zelmer) nietypowy kształt tych mieszadeł pozwala na jeszcze dokładniejsze wymieszanie składników (grudki ciasta rozbijają się o druciki w różnych płaszczyznach).

Na rynku są dostępne mieszadła, które poza standardowym obrotem wokół własnej osi, przemieszczają się również pionowo (góra – dół). Taki sposób pracy mieszadeł zapewnia najlepsze efekty, ponieważ składniki są wymieszane w każdym miejscu pojemnika czy miski (np. system FlexiMix w mikserach Philips).

Do ucierania służą mieszadła hakowe, które występują tylko w jednej wersji standardowej. Są to dwie spirale, solidnie wykonane, najczęściej ze stali nierdzewnej, które ucierają tzw. ciężkie ciasto (babka, sernik).

Mieszadła trzepakowe				Mieszadła hakowe
standardowe	z szeroką taśmą	gruszkowe (balonowe)	powyginane

Końcówki – dodatkowe

W zależności od modelu i producenta, mikser może mieć też końcówki dodatkowe:

• ubijająca – pojedyncza końcówka przypomina swoim wyglądem trzepaczkę do piany (dołączona do mikserów Solac).
• ucierająca (do przecierania, do puree) – pojedyncza końcówka z plastikowym kółkiem na końcu. Służy do przecierania warzyw i owoców. Taką końcówkę ma mikser Philips HR1571/30.
• miksująca (rozdrabniająca) – pojedyncza końcówka z nożykiem swoją budową i zastosowaniem przypomina blender ręczny. Końcówka może być plastikowa (np. Bomann) lub ze stali nierdzewnej (np. Bosch). Zazwyczaj ta końcówka jest montowana z tyłu korpusu.
• nasadka kielichowa – właściwie jest to kielich taki jak w rozdrabniaczu kielichowym. Również funkcje spełnia podobne: służy do rozdrabniania i miksowania. Kielich montuje się do miksera w pozycji pionowej. Mikser z taką dodatkową funkcją ma w swojej ofercie np. Zelmer.

Końcówki dodatkowe
ubijająca	ucierająca	miksująca	nasadka kielichowa

 

Wyposażenie

Misa ze stojakiem

Misa plastikowa	Misa metalowa
Apollo Miscela	Ariete 1566 DigMix Metal

Specjalnie zaprojektowana (zaokrąglona wewnątrz) – tak, by ułatwić Ci mieszanie i ugniatanie. Pojemność misy może wynosić od 2 litrów (np. Elesko MK-02) do 4,5 litra (np. Bomann KM 1903 CB). Misy mogą być też wykonane z różnego materiału, np. plastiku czy metalu. W niektórych modelach (np. Electrolux) misa ma dołączoną pokrywkę, która pozwala przechowywać produkty w lodówce. Najczęściej misy obracają się za pomocą przekładni zębatej, ale są też innowacyjne rozwiązania – np. ruch wahadłowy (stojak porusza się na boki – miksery Zelmera).

Jeśli wiesz, że będziesz często i długo korzystać z miksera, wybierz model, który posiada obrotową misę. Mikser będzie pracować samodzielnie, a Ty nie zmęczysz się trzymaniem urządzenia.

Mikser z misą pozwala też dodawać składniki w trakcie mieszania (w mikserach Electrolux masz możliwość lekkiego odchylenia miksera od środka misy – takie rozwiązanie znacznie ułatwia dodawanie składników podczas pracy urządzenia).

Ciekawym rozwiązaniem jest mikser z dwoma silnikami: dla misy i dla miksera. Takie rozwiązanie (zastosowane m.in. przez firmę Electrolux) jest nowatorskie i stosowane w urządzeniach wyższej klasy – pozwala na stabilną i równomierną pracę. Napęd misy może być wyłączany.

Kubek

Niewielkie naczynie (ok. 800 ml), w którym można końcówką rozdrabniającą miksować produkty. Ponieważ kubek jest wysoki i wąski, nie ma ryzyka, że składniki będą rozpryskiwać się po całej kuchni. Mikser z pojemnikiem i wymiennymi ostrzami do siekania Braun Multiquick System

Na rynku są dostępne modele z kubkiem, który dodatkowo posiada pokrywkę i miarkę. Jeśli rozważasz zakup miksera z kubkiem (np. firmy Bosch), wybierz opcję z pokrywką oraz miarką. Pokrywka pozwoli Ci przechowywać zmiksowane produkty w lodówce (dodatkowo pokrywka zamontowana na spodzie kubka spełni funkcję antypoślizgową), zaś miarka ułatwi przygotowywanie np. precyzyjnych ilości płynu.

Pojemnik z wymiennymi ostrzami do siekania

W takim pojemniku (dołączany do mikserów np. Brauna) z łatwością posiekasz zioła, czekoladę, warzywa, owoce czy mięso, a nawet wymieszasz niewielkie ilości ciasta.

Waga elektroniczna

Mikser ręczny z podstawką-wagą Clatronic HMS 3152 Jeśli musisz przygotować posiłek, którego składniki muszą być odmierzone z niemal aptekarską dokładnością, zastanów się nad zakupem miksera, który ma wagę elektroniczną. Na rynku są dostępne modele mikserów ręcznych z misą, których cała podstawka jest wagą (np. Clatronic).

Zabezpieczenia

• zabezpieczenie przed wyjęciem mieszadeł – żeby wyjąć mieszadła, urządzenie musi być wyłączone. Takie rozwiązanie zapobiegnie przypadkowemu wypadnięciu mieszadeł, jeśli w czasie pracy naciśniesz przycisk uwalniający końcówki. Jest to jedno z najbardziej popularnych rozwiązań stosowanych przez producentów.
• zabezpieczenie przed przegrzaniem – silnik urządzenia wyłączy się automatycznie, jeśli urządzenie pracuje zbyt długo i jest ryzyko przegrzania.
• przycisk zwalniający końcówki – aby wyciągnąć końcówki po zakończeniu pracy, należy nacisnąć osobny przycisk. Takie rozwiązanie (bardzo popularne i stosowane przez większość producentów) eliminuje ryzyko wypadających końcówek.

Sposób przechowywania urządzenia i końcówek

Mikser jest na tyle dużym urządzeniem, że raczej nie zmieści się w szufladzie. Dlatego przed zakupem warto sprawdzić, czy producent zaprojektował wygodny sposób chowania samego urządzenia oraz końcówek. Poniżej przedstawiamy godne polecenia rozwiązania:

Mocowanie na korpusie		Końcówki przechowywane w podstawie		Stojak na mikser i końcówki				Końcówki i mikser przechowywane w pojemniku
Kenwood HM326		Eldom R101		Philips HR1571		Kenwood HM792		Ariete 1566 DigiMix Metal

 

Na rynku coraz częściej spotyka się tzw. przewód kulkowy, czyli obracany o 360 stopni. Taki przewód nie połamie się przy manewrach z mikserem i nie będzie ograniczał możliwości obracania urządzenia (dostępne w mikserach Brauna, Boscha).

Ergonomia

W mikserach ergonomiczne rozwiązania obejmują: wyprofilowaną rączkę (np. Zelmer), podkładki antypoślizgowe pod misą (np. Optimum) czy stojak antypoślizgowy (np. Braun).

Producenci i ceny

Większość producentów ma w swojej ofercie miksery ręczne, których ceny bez wyposażenia dodatkowego zaczynają się od 40 zł, natomiast z wyposażeniem dodatkowym (np. misą) – od 60 zł. Producentami mikserów ręcznych są m.in. uznają:

• Bosch - sprawdź ceny>>
• Eldom
• MPM Product
• Philips - sprawdź ceny>>

Natomiast wśród producentów mikserów stacjonarnych najczęściej wymieniani są:

• Bomann
• Bork
• Clatronic
• Optimum

Ceny mikserów stacjonarnych zaczynają się od 300 zł.

Podsumowanie

Wybierając urządzenie, warto odpowiedzieć sobie na poniższe pytania: Mikser ręczny czy stacjonarny? Mikser ręczny jest wygodny, jeśli szybko musisz przygotować niewielkie ilości lekkiego ciasta (np. na naleśniki). Jeżeli jednak zamierzasz często piec ciasta typu sernik czy babki, wyrabianie takiego ciasta ręcznie może być już dla Ciebie bardzo niewygodne. Stacjonarny mikser ma też tę zaletę, że pracujące urządzenie nie wymaga Twojej obecności. Jaka moc miksera jest Ci potrzebna? Moc kupowanego urządzenia trzeba dostosować do planowanych zadań. Lekkie ciasta (np. biszkopt) bez problemu wyrobi mikser o mocy do 400 W. Natomiast cięższe ciasta (sernik lub drożdżowe) będą wymagały użycia miksera o mocy powyżej 400 W. Jakie wyposażenie powinien mieć Twój mikser? Jeśli masz już blender lub rozdrabniacz, wybierz mikser z podstawowymi końcówkami. Jeśli zamierzasz korzystać z miksera co najmniej raz w tygodniu, wybierz mikser z misą. Jeśli musisz przygotować posiłek, którego składniki muszą być odmierzone z niemal aptekarską dokładnością, zastanów się nad zakupem miksera, który ma wagę elektroniczną. Życzymy Ci kuchennego zamieszania! :)

Tabela producentów

Aby ułatwić znalezienie marki/producenta, którzy mają w swojej ofercie konkretny, wybrany typ miksera, przygotowaliśmy tabelę:

Marka/Producent	Miksery
	ręczne		stacjonarne
	bez misy	z misą
Adler	+	+
Apollo		+
Ariete	+	+
Bomann	+	+	+
Bork		+	+
Bosch	+	+
Braun	+
Clatronic	+	+	+
Concept	+
Dualit	+
Eldom	+	+	+
Electrolux		+
Elesko	+	+
Fagor Mastercook	+	+
First	+	+
Gorenje	+
Holden	+	+
Kalorik	+
Kenwood	+
Melissa	+		+
MPM Product	+	+
Opti	+	+
Optimum	+	+	+
Orava	+	+
Philips	+	+
Ravanson		+
Romix	+	+
Sencor	+
Severin	+	+
Solac	+	+
Tefal	+
Zelmer	+	+