Jaką płytę indukcyjną kupić?
Płyty indukcyjne to pierwsza liga: z roku na rok coraz skuteczniej wdzierają się na szczyty wszelkich rankingów, usuwając w cień sprzęt gazowy i ceramiczny. Co prawda kosztują nieco więcej, ale zużywają za to mniej energii, niż zwykłe płyty elektryczne i są dużo bardziej wydajne. W dodatku łatwo utrzymać je w czystości, nie nagrzewają się, a ich użytkownicy biją rekordy szybkości podczas gotowania i smażenia potraw.
Choć tak do siebie podobne i działające na tych samych zasadach, płyty różnią się między sobą przede wszystkim jakością użytych przy produkcji materiałów, obsługą oraz liczbą dostępnych funkcji. Oczywiście w zależności od naszpikowania technologią zmienia się również cena, i to bardzo szybko.
Jak działa indukcja? Za co płacimy? Czy na nieskazitelnym wizerunku indukcji są jakieś rysy? Na te pytania postaramy się odpowiedzieć w poniższym artykule.
FOT. Płyta indukcyjna z ramką Bosch
Czy wolisz mieć płytę z ramką czy bez, to przede wszystkim kwestia gustu. Jeśli chcesz, by blat kuchenny tworzył jednolitą powierzchnię z taflą płyty, zdecyduj się na sprzęt bez ramki. Jeśli jednak wolisz, by na wszelki wypadek krawędzie twojej nowej kuchni chroniła stalowa listwa – wybierz model z ramką.
Obie wersje są popularne, choć więcej zwolenników zyskały sobie płyty bezramkowe. Koronnym argumentem jest utrzymanie czystości – według wielu użytkowników łatwiejsze, jeśli blat z kuchnią tworzą jednolitą całość. Po drugiej stronie na wyobraźnię działa przede wszystkim obawa, że krawędzie szklanej kuchni mogą ulec uszkodzeniu.
Oba obozy łączy trzecie rozwiązanie: dwie krawędzie zeszlifowane i dwie z obramowaniem (takie płyty oferuje np. firma Miele).
FOT. Płyta indykcyjna Siemens
Zdarza się, że płyty indukcyjne obsługuje się przy pomocy pokręteł. Jest ich jednak stosunkowo niewiele w porównaniu z cieszącymi się coraz większym powodzeniem panelami dotykowymi. W najprostszych odpowiednie ustawienia wyszukasz przyciskami „+” i „-”. Niektóre modele mają nieco bardziej zaawansowane sterowanie sensorowe typu touchSlider lub Cyclic. W pierwszym przypadku aby ustawić właściwą temperaturę, przesuwasz palcem po skali liniowej, w drugim po okręgu. Z kolei firma Mastercook ułatwia obsługę, wprowadzając na pulpit swoich płyt sygnalizację świetlną (Indulight).
Budowa
Gładki blat
Jedną z szybko dających się zauważyć zalet płyt indukcyjnych jest gładka, pozbawiona jakichkolwiek zakamarków powierzchnia. Mocne, odporne na obciążenia szkło ceramiczne poradzi sobie z każdym, choćby wielkim i po brzegi wypełnionym garnkiem. Ale uwaga! Nie znaczy to wcale, że można się na niej wyładowywać, kiedy puszczą nerwy. Płyty, nawet najmocniejsze, nie są pancerne. Pod tym akurat względem wciąż ustępują starym, dobrym gazowym kuzynkom.Indukcja
A co kryje się pod szklanym blatem? I jak to się dzieje, że na ciepłej zaledwie płycie możesz ugotować obiad? Dla kogoś, kto nigdy nie brylował na lekcjach fizyki, szczegółowy opis działania płyt indukcyjnych może wydać się równie tajemniczy, jak oryginalne chińskie wróżby. Bez wątpienia są to kuchnie najbardziej zaawansowane technologicznie. Pod ceramiczną taflą „kryją” się cewki, które generują szybkozmienne pole magnetyczne. Musisz jednak pamiętać, że nie działa ono na każdy garnek, jaki znajdziesz na swoich półkach. Naczynia do gotowania na płycie indukcyjnej muszą być wykonane z ferromagnetyków. Tylko takie stopy zapewnią indukcję prądów wirowych i rozgrzewanie garnka, a tym samym znajdującej się w nim potrawy. Garnki takie nie muszą być w całości wykonane z materiałów reagujących na pole magnetyczne. Wystarczy, aby miały odpowiednie dno. Na rynku dostępne są także różnego rodzaju podstawki, na których można umieszczać zwykłe naczynia (aluminiowe, szklane czy ceramiczne).Płyta indukcyjna z ramką lub bezramkowa
FOT. Płyta indukcyjna z ramką Bosch
Czy wolisz mieć płytę z ramką czy bez, to przede wszystkim kwestia gustu. Jeśli chcesz, by blat kuchenny tworzył jednolitą powierzchnię z taflą płyty, zdecyduj się na sprzęt bez ramki. Jeśli jednak wolisz, by na wszelki wypadek krawędzie twojej nowej kuchni chroniła stalowa listwa – wybierz model z ramką.
Obie wersje są popularne, choć więcej zwolenników zyskały sobie płyty bezramkowe. Koronnym argumentem jest utrzymanie czystości – według wielu użytkowników łatwiejsze, jeśli blat z kuchnią tworzą jednolitą całość. Po drugiej stronie na wyobraźnię działa przede wszystkim obawa, że krawędzie szklanej kuchni mogą ulec uszkodzeniu.
Oba obozy łączy trzecie rozwiązanie: dwie krawędzie zeszlifowane i dwie z obramowaniem (takie płyty oferuje np. firma Miele).
Sterowanie
FOT. Płyta indykcyjna Siemens
Zdarza się, że płyty indukcyjne obsługuje się przy pomocy pokręteł. Jest ich jednak stosunkowo niewiele w porównaniu z cieszącymi się coraz większym powodzeniem panelami dotykowymi. W najprostszych odpowiednie ustawienia wyszukasz przyciskami „+” i „-”. Niektóre modele mają nieco bardziej zaawansowane sterowanie sensorowe typu touchSlider lub Cyclic. W pierwszym przypadku aby ustawić właściwą temperaturę, przesuwasz palcem po skali liniowej, w drugim po okręgu. Z kolei firma Mastercook ułatwia obsługę, wprowadzając na pulpit swoich płyt sygnalizację świetlną (Indulight).
Zasilanie
Większość dostępnych obecnie płyt indukcyjnych można podłączać do licznika jednofazowego (230V). Mogłoby więc wydawać się, że mając taką instalację wystarczy omijać modele, które wymagają gniazdka trójfazowego (400V). Tu jednak należy zachować czujność. Kolejnym parametrem, który może cię niemile zaskoczyć jest moc przyłączeniowa, czyli całkowita moc pobierana przez urządzenie. Bardzo prawdopodobne, że instalacja albo tych wymagań nie udźwignie, albo pozostawi tylko niewielki zapas mocy (np. moc przyłączeniowa licznika to niespełna 4 kW, a moc płyty 7,2 kW). Oczywiście rzadko używa się wszystkich pól grzewczych naraz i raczej nie gotuje się bez przerwy na najwyższych ustawieniach. Co więcej, większość płyt indukcyjnych ma regulację maksymalnego poziomu poboru mocy. Ale przecież kuchnia to nie jedyne urządzenie elektryczne w domu, poza tym różnice między wymogami płyty a wydajnością zasilania mogą być zbyt duże. Aby uniknąć rozczarowań, przed zakupem zawsze sprawdź, jaki masz licznik i jaka jest jego moc przyłączeniowa. Ewentualnie dowiedz się w elektrowni, jakie są możliwości zwiększenia kW twojego licznika. Natomiast podłączenie sprzętu najlepiej powierzyć zaufanemu elektrykowi.Parametry
Rozmiar i kształt płyty grzewczej
Standardem są płyty kwadratowe (lub zbliżone do kwadratu) o szerokości 58-60 cm. Nie oznacza to jednak, że twoje potrzeby i upodobania muszą zmieścić się w tym właśnie rozmiarze. Poza dominującą na rynku klasyką nie brakuje sprzętu, który (w zależności od liczby pól grzewczych i wielkości panelu sterowania) można zmieścić na mniejszej lub większej powierzchni (od 50 do 89 cm szerokości i od 30 do 69 cm głębokości). W dodatku wcale nie musi to być kwadrat lub prostokąt. Producenci mają w swych ofertach także egzemplarze zaprojektowane z nieco większą fantazją, np. zaokrąglone, przypominające kształtem bumerang. Wybór konkretnego modelu zależy przede wszystkim od twojego gustu i rodzinnych potrzeb, ale nie bez znaczenia są również wymogi narzucone przez gabaryty pomieszczenia czy kuchenną zabudowę. Zawsze pozostanie i tak więcej możliwości, niż w przypadku tradycyjnej kuchni stojącej.Liczba i kształt pól elektrycznych
Jeśli do kuchni zaglądasz rzadko, a jeszcze rzadziej przyrządzasz posiłki na gorąco, i to tylko dla siebie, nie musisz płacić za dodatkowe pola, z których nigdy nie skorzystasz. W takiej sytuacji wystarczy płyta z dwoma, ewentualnie z trzema polami grzewczymi. Co innego, jeśli kuchnia to twój żywioł albo masz po prostu dużą rodzinę i czy chcesz, czy nie – przygotowanie obiadu bez całego zestawu garnków graniczy z cudem. Gotując dużo i dla wielu osób nie warto inwestować w niewielką płytę, która świetnie sprawdzi się jedynie w kawalerce singla lub pary. Dla prawdziwych kulinarnych zawodników producenci przewidzieli płyty z czterema lub pięcioma polami grzewczymi. Pola mają na ogół kształt koła, owalu lub prostokąta. Niektóre są wielostrefowe – dostosowują się do wielkości i kształtu garnka. Ponadto w niektórych płytach dostępna jest funkcja umożliwiająca łączenie pól, dzięki czemu można wygodnie gotować nawet w naprawdę dużym naczyniu. Ze względu na kształt i możliwości pola grzewcze dzieli się na:- pojedyncze – wymagają garnka o odpowiedniej średnicy. Jest to najprostszy i najczęściej spotykany typ pola grzewczego.
- poszerzane podwójne – składają się z dwóch okręgów, dzięki czemu można na nich gotować w garnkach o dwóch różnych średnicach.
- poszerzane potrójne – najwygodniejsze, bo umożliwiające używanie aż trzech różnych naczyń.
- typu brytfanna – owalne lub prostokątne do gotowania w naczyniach o nietypowym kształcie.
Funkcje
Timer
Pozwala zaprogramować czas gotowania na danym polu. Po jego upływie płyta sygnalizuje koniec pracy sygnałem dźwiękowym.Przyspieszone gotowanie (Booster, Power, Power Boost)
Funkcja Booster, Power albo Power Boost – w zależności od producenta nazywa się inaczej, ale działa zawsze tak samo. Bardzo przydatna dla niecierpliwych. Ale to nie tylko gadżet. Ułatwia właściwe przyrządzanie niektórych dań, np. mięsa, które wymaga szybkiego „zamknięcia”. Po jej uruchomieniu przez kilka minut pole nagrzewa garnek z energią niedostępną w normalnym trybie, po czym redukuje moc do najwyższej przy zwykłych ustawieniach lub do wybranej przez użytkownika. Przyspieszone gotowanie może być dostępne na jednym polu grzewczym. Są jednak płyty, które umożliwiają jej uruchomienie na dwóch lub nawet na wszystkich polach. Pytanie tylko czy je wykorzystasz. Warto się nad tym zastanowić, bo każdy kolejny dopalacz będzie podbijał cenę płyty.Rozpoznawanie wielkości garnka
Stawiasz na płycie garnek, a płyta sama dostosowuje odpowiednią średnicę pola.Memory
Umożliwia zapisanie ustawień, do których będziesz miał szybki dostęp.Stop&Go
Przydaje się, kiedy nagle trzeba przerwać gotowanie i na chwilę gdzieś wyjść. Stop&Go wstrzyma działanie płyty, dzięki czemu możesz być pewien, że nic się nie przypali.Auto-Stop
Przegrzanie, wykipienie potrawy na panel albo długa przerwa w pracy – w każdej z tych sytuacji płyta wyłączy się samoczynnie, zapobiegając ewentualnemu uszkodzeniu.Bridge
Dzięki tej funkcji połączysz dwa sąsiednie pola w jedno.Blokada
Szczególnie przydatna, jeśli w domu są dzieci. Jeden przycisk blokuje wszystkie ustawienia i uniemożliwia przypadkowe włączenie lub wyłączenie płyty.Automatyczne zagotowanie
To odpowiednik gotowania na wolnym ogniu. Po określonym czasie, na przykład po zagotowaniu potrawy, pole grzewcze obniża temperaturę.Utrzymanie czystości
Płyta indukcyjna ma gładką powierzchnię, co na pewno szybko docenisz po przesiadce z kuchni gazowej. Po prostu nie ma trudno dostępnych zakamarków. Kolejne punkty zbiera za temperaturę. Nie nagrzewa się, więc nawet jeśli coś wykipi, nie przypali się i nie przywrze. Niektóre modele mają też specjalną funkcję (Short Clean), która pozwala na kilkadziesiąt sekund przerwy w gotowaniu, by na bieżąco usunąć zabrudzenia i nawet podczas pracy zachować nieskazitelny blask czarnej tafli. Wszystkie te udogodnienia skutecznie powinny pocieszyć po rozstaniu z wszelkiej maści druciakami, szorstką gąbką i agresywnym środkiem czystości, który tak świetnie radził sobie z plamami na pancernej „gazówce”. Przy indukcji musisz z tego arsenału zrezygnować na rzecz miękkich ściereczek (najlepiej z mikrofazy) oraz specjalnych akcesoriów, takich jak odpowiednio wyprofilowany skrobak czy płyn do płyt ceramicznych.Wady i zalety płyt indukcyjnych
Zainteresowanie płytami indukcyjnymi wciąż rośnie. I nic dziwnego. Użytkownicy szybko zauważyli, że to nie tylko modna nowinka technologiczna i godny XXI wieku dizajn. Lista zalet jest długa. Oto niektóre z nich:- Nie nagrzewają się, więc są bezpieczne. Nic się nie stanie, jeśli niechcący dotkniesz blatu. Możesz też być spokojny, kiedy coś wykipi.
- Mają gładki blat, co zdecydowanie ułatwia czyszczenie. Nie musisz główkować, jak się dostać w zakamarki.
- Są bardziej wydajne, niż płyty gazowe i elektryczne. Nie dość, że gotujesz szybciej, to mniej cię to kosztuje, niż w przypadku innych kuchni na prąd.
- Umożliwiają precyzyjne ustawienia.
- Nie wytwarzają spalin, co oznacza, że na meblach czy ścianach nie będzie pojawiał się tłusty osad. Nie będzie też problemem mniej wydajna wentylacja.
- Systemy bezpieczeństwa uniemożliwiają przypadkową zmianę ustawień albo uruchomienie urządzenia przez dziecko.
- Dodatkowe funkcje ułatwiają pracę w kuchni.
- Idealnie pasują do nowoczesnych wnętrz.
- Są najdroższe ze wszystkich płyt kuchennych.
- Wymagają specjalnych garnków (co najmniej kilkaset złotych za komplet).
- Podłączenie często wiąże się z modyfikacją instalacji.
- Wytwarzane przez płytę pole magnetyczne może zakłócać pracę rozrusznika serca, pompy insulinowej lub aparatu słuchowego.
- Nie powinno się trzymać w pobliżu płyty kart magnetycznych czy nośników danych.
- Bywają głośne.
- Są bardziej awaryjne, choć może to wynikać z niewłaściwego montażu czy użytkowania płyty. Przyczyną problemów bywa też słaba jakość podzespołów w sprzęcie z najniższej półki.
Producenci i ceny
Decydując się na nowoczesną płytę indukcyjną, musisz liczyć się z wydatkami. Technologia kosztuje. I nie ma co oglądać się na gazowe czy nawet pozostałe elektryczne kuchnie żeliwne i ceramiczne. To zupełnie inny świat. Bez trudu znajdziesz płytę gazową za nieco ponad 300 zł. Z podobną sumą rozstaniesz się przy zakupie płyty elektrycznej. Jeśli jednak zdecydowałeś się na indukcję, choćby z najniższej półki, musisz przygotować się na wydatek trzy razy większy. Ceny płyt zaczynają się właśnie od około 1000 zł i szybko rosną wraz z wydłużającą się listą dodatkowych funkcji. Wśród najpopularniejszych producentów płyt indukcyjnych są takie firmy jak:- Amica
- Beko
- Bosch
- Electrolux
- Franke
- Gaggenau
- Gorenje
- Kuppersbusch
- Miele
- Samsung
- Siemens
- Teka
- Whirlpool