Masz ochotę na kotlety mielone albo placki ziemniaczane? Leci Ci ślinka na samą myśl o pysznym owocowym musie albo delikatnym serniku? Potrzebna Ci maszynka do mielenia. Nowoczesne modele potrafią nie tylko mielić, ale też szatkować, wyciskać sok i formować ciasteczka. Czy wiesz, jakie sitka i nasadki są Ci potrzebne?
Odciski na dłoniach i obolałe nadgarstki spowodowane mozolnym kręceniem korbką, to najgorsi wrogowie użytkowników starych, manualnych maszynek do mielenia. Dziś o odciskach można powoli zapomnieć, ponieważ ręczne maszynki odchodzą do lamusa. Zastępują je maszynki elektryczne, które oprócz zautomatyzowanej obsługi, posiadają szereg innych funkcji. Jakich? Tego dowiesz się z naszego poradnika.
Rodzaje
| Maszynka ręczna |
Maszynka elektryczna |
 |
 |
| Maszynka Lurch
|
Maszynka Zelmer MM100
|
Maszynki ręczne
Pierwsza maszynka ręczna została wynaleziona jeszcze w wieku XIX przez Niemca Karla Draisa, tak więc to przydatne urządzenie liczy sobie ponad 100 lat, chociaż ostatnio traci na popularności i można się spodziewać, że niedługo zniknie z oferty. Zasada jej działania jest prosta – za mielenie odpowiada specjalna ślimacznica, która w przypadku maszynki ręcznej jest napędzana mechanicznie, dzięki kręceniu specjalna korbką.
Plusem takiego modelu maszynki do mielenia jest to, że jest
ekonomiczna (oszczędność prądu),
minusem –
konieczność użycia siły (dla niektórych może to być bardzo męczące).
Maszynki elektryczne
Maszynki elektryczne różnią się od ręcznych tym, że ślimacznica, która stanowi główny element ich mechanizmu, nie jest napędzana mechanicznie, ale przez specjalny silnik z przekładniami. Dla Ciebie, użytkownika, ma to duże znaczenie. Mielenie za pomocą maszynek elektrycznych nie wymaga użycia siły, co najwyżej – odrobiny nadzoru. Poza tym, żeby zachęcić klientów do zakupu, producenci proponują szereg dodatkowych końcówek umożliwiających szatkowanie, wyciskanie soku, kręcenie makaronu i robienie kiełbasy. Maszynki elektryczne sprzedaje się też jako część zaawansowanych robotów kuchennych.
W tabeli znajdziesz krótkie zestawienie wad i zalet maszynek ręcznych i elektrycznych:
| - |
Maszynki ręczne |
Maszynki elektryczne |
| Zalety |
nie zużywają prądu |
nie wymagają użycia siły,
są wyposażone w różne dodatkowe końcówki
i funkcje |
| Wady |
ich mocowanie może zniszczyć blat,
wymagają użycia siły |
zużywają prąd,
trudno je czyścić |
Wilk do mięsa? To nie termin zoologiczny, tylko przemysłowy. Takim mianem określa się maszynki przeznaczone do gastronomii. Są dużo większe niż te, których używa się w domu, czasem zajmują nawet do 20 metrów kwadratowych!
Moc
Moc elektrycznych maszynek do mielenia waha się pomiędzy
250 W (np.
Clatronic FW 2398) a
2000 W (
Kenwood MG700).
Im większa moc maszynki, tym dłużej może ona pracować bez przegrzania. Ponieważ maszynki używa się często do mielenia trudnego do rozdrobnienia twardego mięsa, jej moc nie powinna być mniejsza niż 500 W.
Koszt używania maszynki, nawet przy wysokim zużyciu energii, jest niewielki:
| Moc maszynki do mielenia |
Tygodniowy czas pracy (pozwala na zmielenie ok. 5-7 kg produktów) |
Miesięczny czas pracy |
Miesięczne zużycie energii |
Koszt energii
(1 kWh = 0,66 zł) |
| 0,5 kW (500 W) |
5 min = 0,08 h |
20 min = 0,33 h |
0,165 kWh |
0,10 zł |
| 1,5 kW (1500 W) |
5 min = 0,08 h |
20 min = 0,33 h |
0,495 kWh |
0,74 zł |
Nie obawiaj się też różnicy między kosztem zużycia prądu maszynek o mocy 500 W i 1500 W. Pamiętaj, że im większa moc urządzenia, tym szybciej będzie ono mielić.
| Maszynka do mielenia o mocy 500 W |
Maszynka do mielenia o mocy 1500 W |
 |
 |
| Zelmer 686 |
Braun Triumph G300 |
Wydajność
Kolejnym istotnym parametrem elektrycznych maszynek do mielenia jest wydajność, czyli ilość składników, jaką urządzenie jest w stanie zmielić podczas minuty.
W tabeli znajdziesz wydajność przykładowych modeli:
| Model |
Moc |
Wydajność |
| Bosch MFW1501 |
450 W |
1,5 kg/min |
| Zelmer Diana 886.5 |
550 W |
1,2 kg/min |
| Braun Champion
|
450 W |
1,5 kg/min |
| Kenwood MG700 |
2000 W |
3 kg/min |
Jak widzisz, maszynki są w stanie zmielić przez minutę
od 1,2 do 3 kilogramów składników. To sporo. Mielenie takiej samej ilości w maszynce ręcznej zajmuje dużo więcej czasu.
Wykonanie
Materiał
Solidna maszynka to taka, która jest wykonana z dobrego jakościowo materiału.
Pierwsza rzecz, na jaką musisz zwrócić uwagę to obudowa. Może być wykonana z:
- aluminium
- żeliwa
- stali
- plastiku
Do produkcji
maszynek ręcznych używa się najczęściej stali, czasami żeliwnych odlewów, bardzo rzadko – plastiku. Stal i żeliwo to bardzo trwałe materiały. Najlepiej wybrać model wykonany ze stali nierdzewnej, to gwarancja trwałości urządzenia. Jeśli decydujesz się na maszynkę z obudową żeliwną, sprawdź, czy jest pokryty jakąś warstwa ochronną, np. chromem lub cyną.
Gastroback Design MincerObudowy maszynek elektrycznych są zazwyczaj wykonywane z materiałów mniej odpornych na zniszczenie, czyli tworzyw sztucznych. Wynika to z faktu, że takie maszynki są generalnie ciężkie, a lekka (plastikowa lub aluminiowa) obudowa sprawia, że można je bez problemu podnieść. W przypadku maszynek elektrycznych, wytrzymałość obudowy ma mniejsze znaczenie (liczy się jakość elementów odpowiedzialnych za mielenie). Bardziej wymagający użytkownicy mogą wybrać maszynki elektryczne produkowane
ze stali (ma je w swojej ofercie m.in. Gastroback).
Nie warto kupować maszynek ręcznych wykonanych z
plastiku. Pamiętaj, że maszynki tego typu muszą być szczególnie odporne – żeby pracować, wymagają użycia Twojej siły, więc ich obudowa musi być wytrzymała.
Kolejnym elementem, na jaki musisz zwrócić uwagę, jest korpus, czyli część maszynki, która służy do mielenia. Składa się na niego
gardziel (do niego wkłada się produkt do zmielenia) i
podajnik (z niego otrzymujesz zmielony produkt). Odporność korpusu ma jeszcze większe znaczenie niż odporność obudowy. Dlatego tak ważne jest, żeby był wykonany ze stali albo metalu (stal jest trwalsza).
Ważna jest też
jakość sitek i
noży. Są to elementy, które będziesz najczęściej myć, dlatego tak istotne jest, żeby były wykonane z materiału odpornego na rdzę i zniszczenia mechaniczne. Sitka i noże najwyższej jakości są zrobione z nierdzewnej stali. Czyszczenie maszynek elektrycznych może być problematyczne ze względu na delikatny mechanizm.
Sprawdź, czy wybrany przez Ciebie model umożliwia mycie poszczególnych elementów w zmywarce.
Stabilność
To, w jaki sposób maszynka jest mocowana do stołu, ma szczególne znaczenie w przypadku modeli ręcznych. Kręcenie korbką niestabilnej maszynki skutecznie uniemożliwi mielenie. Dlatego właśnie modele ręczne są wyposażone w
specjalny system umożliwiający przykręcenie do blatu. Maszynki wysokiej jakości, z dobrym mocowaniem, nie powinny się ruszać podczas kręcenia korbką.
Nie kupuj maszynek ręcznych przyklejanych do stołu ani takich, które mają plastikowy zacisk. Nie będą stabilne.
Jeśli chcesz kupić maszynkę ręczną, pomyśl, czy będziesz mieć miejsce, w którym można ją przymocować. Pamiętaj, że mocowanie (zacisk i śruba) może zniszczyć blat.
Końcówki
Przechodzimy do bardzo ważnej kwestii przy zakupie maszynki do mielenia, czyli rodzajów końcówek. Zarówno maszynki ręczne, jak i elektryczne wyposaża się w szereg sitek, nasadek, tarcz, które sprawiają, że oprócz mielenia, takie urządzenie potrafi też szatkować, robić
makaron i wyciskać sok.
Każda maszynka, czy to elektryczna, czy ręczna, jest wyposażona w
co najmniej dwa sitka z otworami o różnej wielkości, które umożliwiają mielenie produktów żywnościowych o różnej grubości. Im grubszy produkt zamierzasz mielić, tym większe powinny być otwory sitka.
Oprócz standardowych sitek, producenci oferują też
szereg innowacyjnych końcówek, które sprawiają, że maszynka staje się urządzeniem wielofunkcyjnym.
Z tabeli dowiesz się, jakie końcówki powinna posiadać wymarzona przez Ciebie maszynka do mięsa:
| Za pomocą maszynki chcesz… |
Przykładowe sitko |
Znajdziesz je w… |
Przykładowy model maszynki z taką końcówką |
| …mielić wyłącznie mięso i podobne produkty |
Sitko 4 mm, Zelmer |
maszynkach elektrycznych i ręcznych |
wszystkie maszynki |
| …szatkować mięso |
Szarpak Zelmer |
maszynkach elektrycznych |
Gastroback Design Mincer Electronic Pro 41406
|
| …mielić drobną żywność, np. mak |
Sitko 2,7 mm Zelmer |
maszynkach elektrycznych i ręcznych |
Zelmer Dorota 686.5 |
| …szatkować warzywa albo ucierać ser |
Przystawka do tarcia Kenwood
|
maszynkach elektrycznych |
Kenwood MG510 |
| …robić owocowy mus |
Przecierak Kenwood
|
maszynkach elektrycznych |
Kenwood MG510 |
| …mielić kawę |
Młynek żarnowy Zelmer |
maszynkach elektrycznych |
Zelmer Diana 886.84 |
| ….wyciskać sok |
Wyciskarka do małych owoców Zelmer |
maszynkach elektrycznych |
Zelmer Diana 886.84 SL |
| ….robić kiełbasę |
Nasadka do kiełbasy, Zelmer
|
maszynkach elektrycznych i ręcznych |
AEG FW5549 |
| …kręcić makaron |
Przystawka do makaronu Kenwood
|
maszynkach elektrycznych |
Kenwood MG510 |
| …formować ciasteczka |
Forma do ciastek, Bosch |
maszynkach elektrycznych |
Bosch Champion
|
Niektóre maszynki do mielenie firm Moulinex i Kenwood są wyposażone w specjalną przystawkę do robienia kebbe. Jest to bliskowchodnie danie, które składa się ze mięsno-pszenicznej skorupki i mięsnego nadzienia. Nasadka dołączana do niektórych modeli maszynek do mielenia jest w zasadzie niezbędna do prawidłowego wykonania tej wyśmienitej potrawy.
Nawet jeśli wybrany przez Ciebie model nie jest wyposażony w nasadkę lub sitko, jakiego potrzebujesz, możesz je dokupić. Sprawdź ofertę akcesoriów do maszynki wybranego przez siebie producenta.
Wyposażenie i funkcje
Wiesz już, z czego powinna być wykonana Twoja maszynka i jakie końcówki powinien posiadać wymarzony przez Ciebie model. Pora poruszyć temat wyposażenia i udogodnień, zarówno tych podstawowych, które znajdziesz w większości maszynek do mielenia, jak i tych dodatkowych.
- tacka – kładzie się na niej produkty gotowe do zmielenia. Znajdziesz ją w większości modeli elektrycznych. Im większa, tym wygodniej dla Ciebie. W dużą tackę jest wyposażona m.in. maszynka AEG FW 5549.
- popychacz – służy do przepychania mięsa i innych mielonych produktów z tacki do gardzieli maszynki. Jest bardzo praktyczny i znajduje się na wyposażeniu większości modeli elektrycznych maszynek.
- nóżki mocujące – o ile mocowanie maszynek ręcznych gwarantuje stabilność, o tyle maszynki elektryczne trzymają się blatu jedynie dzięki antypoślizgowym, gumowym nóżkom. W żadnym wypadku nie kupuj maszynek, które takich nóżek nie posiadają.
- chowany kabel – to rozwiązanie dla osób, które nie chcą, żeby maszynka zajmowała zbyt dużo miejsca w szafce. Niektóre modele (np. Zelmer Diana) są wyposażone w specjalny schowek w obudowie, do którego zwija się kabel.
- funkcja rewers – bardzo przydatna funkcja dodatkowa. Dzięki niej, mieląc grube produkty nie musisz się bać, że maszynka zablokuje się i przestanie działać – zawsze możesz odwrócić proces mielenia i wycofać produkt, który zablokował mechanizm. W funkcję rewers jest wyposażony model Kenwood PG520.
- ekran LCD – pokazuje m.in. temperaturę silnika i czas pracy. To bardzo przydatne rozwiązanie, które znajdziesz w modelu Gastroback Design Mincer Electronic Pro.
Producenci i ceny
Maszynki do mielenia znajdziesz w ofercie producentów sprzętu AGD, m.in.:
- Adler
- Ariete
- Bosch
- Braun
- Concept
- Moulinex
- Gastroback
- Kenwood
- Lurch (maszynki ręczne)
- Zelmer
Na maszynkę ręczną musisz przeznaczyć
średnio 60-150 złotych. To niewiele w porównaniu ze średnimi cenami maszynek elektrycznych, które plasują się w przedziale
od 130 do 1000 złotych.
W tabeli znajdziesz przykłady urządzeń z różnych przedziałów cenowych:
| Cena |
Model |
Właściwości |
| do 150 złotych |
Elesko MM-01 |
- 2 prędkości
- 3 wymienne sitka
|
| 150-300 złotych |
Zelmer Diana |
- moc 550 W
- wydajność 1,2 kg/min
- 3 sitka
- nasadka do kiełbasy
- sitka do makaronu i ciastek
|
| 300-600 złotych |
Braun Triumph |
- moc 1500 W
- wydajność 1,5kg/min
- 3 sitka
- nasadka do kiełbasy
- przystawka do kebbe
- funkcja rewers
|
| ponad 600 złotych |
.jpg)
Kenwood MG700 |
- moc 2000 W
- wydajność 3kg/min
- 3 sitka
- nakładka do kiełbasy
- przystawka do kebbe
- funkcja rewers
|
Podsumowanie
Wiesz już, w czym wybierać? Pora na podsumowanie.
Szukasz maszynki, do której obsługi nie potrzebna będzie siła?
Nie masz wyboru – musisz kupić maszynkę elektryczną. Do jej obsługi nie trzeba używać siły, wystarczy odrobina nadzoru. Jeśli martwi Cię to, że maszynka zużyje dużo prądu, możesz spać spokojnie. Maszynka mieli od 1,2 do 3 kilogramów produktów w minutę, więc jest ekonomiczna. Eksploatacja będzie Cię kosztować miesięcznie średnio 0,10-0,74 zł.
Czy maszynka jest Ci potrzebna wyłącznie do mielenia mięsa, czy zamierzasz używać jej też do szatkowania lub innych kuchennych czynności?
Jeśli w maszynce zamierzasz mielić wyłącznie mięso, możesz rozważyć zakup maszynki ręcznej (zastanów się, czy nie przeszkadza Ci to, że do jej obsługi musisz użyć siły). Niektóre modele są wyposażone w końcówkę do robienia kiełbasy. Jeśli chcesz kupić urządzenie wielofunkcyjne, dzięki któremu wyciśniesz sok lub uformujesz ciasteczka, szukaj jej pośród maszynek elektrycznych. Możesz też rozważyć zakup robota kuchennego z końcówką do mielenia.
Życzymy udanego wyboru i mnóstwa smacznych potraw!